Rana pescatrice con carciofi
La rana pescatrice con carciofi è un saporito piatto ideale ad esempio per la vigilia di Natale, si prepara abbastanza velocemente, rosolando prima i carciofi col vino bianco e successivamente…
Filetto con patate, funghi e pancetta
Il filetto con patate, funghi e pancetta è un saporito piatto otimo da preparare nei periodi festivi ma che offre il vantaggio di essere una preparazione molto veloce, si rosoleranno…
Cannelloni con melanzane e ricotta
I cannelloni con melanzane e ricotta si preparano velocemente con la pasta per lasagne che verrà prima scottata, poi farcita con un composto di melanzane unite a ricotta, e infine…
Arrosto con salsa di mele
L'arrosto con salsa di mele è una preparazione classica delle feste, la carne verrà cotta in forno e successivamente nel sugo di cottura verranno cotte le mele con gli altri…
Arista al forno
L'arista al forno è un piatto tradizionale delle feste, si prepara aprendo una tasca nel pezzo di carne e farcendola con un composto di carne tritata, uova, pistacchi, parmigiano ed…
Frittata alla verdura
INGREDIENTI8 uova100 g di foglie di scarola40 g di pecorino grattugiato2 cucchiai di latte1 cucchiaio di capperi dissalati2 filetti di acciuga sott'olioolio d'olivasale e pepePreparazioneScottare le foglie di scarola in…
Gnocchi ripieni d’uva
INGREDIENTI500 g di patate 200 g di farina 00chicchi di uva nera senza semi80 g di burro6 foglie di salviasalePreparazioneLavare bene gli acini d'uva e asciugarli.Lavare le patate lessarle in…
Torta meringata
La torta meringata è un dolce spettacolare da guardare e da assaporare, ma richiede una lavorazione complessa perchè andranno prima preparati i dischi di meringhe che andranno cotti uno alla…
Polenta ai tartufi con sugo di salsiccia
La polenta ai tartufi è un prelibato piatto unico, dal sapore delicato ma deciso. Io l’ho condita con un sugo di salsiccia fresca ma, se preferite, ve la consiglio anche…
Carciofi alla Giudea
Croccanti e dorati i carciofi alla giudea sono un ottimo contorno che, seppur provengono dalla cucina ebraica sono oramai considerati a tutti gli effetti un piatto romano. Ingredienti per 4…