Fagioli e caviale
i fagioli e caviale si preparano lessando i borlotti in acqua bollente e poi disponendoli in un piatto di portata condendoli con olio e succo di limone e aggiungendo il…
Funghi a funghetto alla genovese
I funghi a funghetto alla genovese si preparano pulendo i funghi e lavandoli, poi asciugandoli e tagliandoli a fettine per unirli al sugo preparato in padella con aglio, olio, origano…
Flan di scarola
Il flan di scarola si prepara lavando accuratamente la scarola e poi cuocendola con la cipolla e l'olio, passandola successivamente al passaverdure. Il composto verrà poi unito agli altri ingredienti…
Cervo al forno con pomodori e porcini
Il cervo al forno con pomodori e porcini richiede lunghi tempi di preparazione, la carne di cervo verrà fatta rosolare e tenuta da parte mentre nel tegame si metteranno le…
Coniglio con fichi e spezie
Il coniglio con fichi e spezie si prepara lasciando rosolare i pezzi di coniglio nell'olio e poi unendoli a tutti gli altri ingredienti lasciando cuocere prima per qualche minuto sulla…
Risotto al vino rosso
Il Risotto al vino rosso viene realizzato preparando il risotto con il soffritto di cipolla, l'aglio e il timo, quindi aggiungendovi la metà del vino e la metà del brodo…
Risotto agli asparagi
Il Risotto agli asparagi viene realizzato preparando il brodo con i gambi degli asparagi, quindi frullando il tutto e preparando il risotto al quale verrà aggiunto il composto di asparagi.…
Fagottini di mele e cereali
Si tratta di una merenda buonissima e molto naturale, apprezzata sia dai grandi che dai piccini. Un modo originale e dietetico per mixare la bontà e la dolcezza di un…
Risotto di mare con finocchi
Il Risotto di mare con finocchi viene realizzato pulendo i gamberi, facendoli sobbollire per qualche minuto, conservando il liquido di cottura e passando alla cottura di finocchi e riso. Mescoleremo…
Pappa di inizio primavera
Una ricetta che trae ispirazione da due zuppe tipiche toscane, la pappa al pomodoro e la ribollita. Tritare finemente la carota, la cipolla e il sedano e farli appassire…