La sfogliata di zucca gialla si realizza facendo cuocere la zucca per poi passarla ed ottenere del purè che andremo ad aggiungere alla ricotta, uova e parmigiano; fodereremo una tortiera con la pasta sfoglia e verseremo il composto, stenderemo dei ritagli di pasta incrociandoli sopra il composto, inforneremo e serviremo calda o tiepida a piacere.
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