Ingredienti per uno stampo da24 cm:
6 uova
6 cucchiai di acqua bollente
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 35 min
Tempo totale: 40 min
Procedimento per preparare il pan di spagna
Con la farfalla Montare gli albumi per 2 min a vel 3
Mettete da parte gli albumi
Nel boccale pulito inserite lo zucchero e impostate il turbo per 30 sec
Inserite la farfalla e aggiungere i tuorli e 6 cucchiai di acqua bollente e impostate a 40 gradi per 1 min a vel 3
Togliere la farfalla e aggiungere la farina 40 sec a vel 3-5
Poi aggiungere gli albumi a neve e il lievito e mescolare 20 sec a vel. 2 aiutandosi con una spatola.
Mettete da parte gli albumi
Nel boccale pulito inserite lo zucchero e impostate il turbo per 30 sec
Inserite la farfalla e aggiungere i tuorli e 6 cucchiai di acqua bollente e impostate a 40 gradi per 1 min a vel 3
Togliere la farfalla e aggiungere la farina 40 sec a vel 3-5
Poi aggiungere gli albumi a neve e il lievito e mescolare 20 sec a vel. 2 aiutandosi con una spatola.
Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete il Pan di Spagna in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa
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