La torta rovesciata al pomodoro si prepara cuocendo prima i pomodori con lo zucchero e l’olio in forno e poi coprendoli con la pasta realizzata impastando la farina con il burro e un poco di zucchero; si riprenderà la cottura e al termine si rovescerà la torta lasciandola raffreddare completamente prima di servirla.
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