La minestra di ditali e sedano rapa si prepara sbucciando il sedano rapa e le altre verdure per poi rosolare il tutto brevemente e proseguire poi la cottura aggiungendo acqua, a parte si cuocerà la pasta in acqua bollente salata aggiungendola poi alle verdure in cottura e si servirà ben caldo in tavola condendo con parmigiano grattugiato.
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