Il salmone con salsa al crescione si prepara scaldando la panna unendola a parte del crescione e lasciandola insaporire mentre a parte si soffriggerà il salmone in padella da ambedue i lati tenendolo poi al caldo mentre si preparerà la salsa unendo l’altra metà del crescione tritato e il vino; si servirà il salmone condito con la salsa su foglie di insalata.
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