Il luccio brasato si prepara pulendo il pesce e lasciandolo intero, nel frattempo si rosoleranno le verdure tagliate e pezzetti e una volta pronte si leveranno dal recipiente dove hanno cotto per far posto al luccio che una volta infarinato verrà prima rosolato per 5 minuti a fiamma viva e poi continuerà la cottura a fiamma moderata unito alle verdure.
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