Semplici da preparare, sane e persino gustose: queste penne integrali, e quindi, dal gusto un po’ particolare, sono insaporite da spinaci e carote.
Procedimento:
1) Pulite gli spinaci e bolliteli: scolateli, strizzateli e tagliateli. Iniziate, intanto, a far bollire l’acqua per la pasta.
2) Prendete le carote e tagliatele a fettine sottili: per aiutarvi potete usare un pelapatate e fare delle striscioline nel senso della lunghezza.
3) In una padella versate un po’ d’olio, fate soffriggere l’aglio (volendo, per una versione più leggera lo potete anche eliminare), aggiungete le carote e gli spinaci e fate insaporire.
4) Dopo aver scolato la pasta, versatela nella padella, fatela saltare con le verdure, condite con un filo d’olio a crudo e servite.
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