Questa torta al pistacchio e Nutella ci è stata inviata dalla nostra lettrice Roberta Oliveri, con la quale partecipa al contest di Natale 2011 di Ricette della Nonna.
300 gr pistacchio tritati di BRONTE (nè salati, nè tostati)
300 gr zucchero
120 gr farina OO
100 burro morbido
6 uova
1 bicchierino da caffè di cognac ( io ho usato il maraschino )
1 bustina di lievitoingredienti farcia e decorazione:
circa 100 gr pistacchio tritato
3/4 di barattolo da 750gr di nutella
Sbattere gli albumi a neve in una ciotola. In una seconda ciotola porre lo zucchero con i tuorli e lavorarlo per bene, aggiungere la farina, il burro morbido, il bicchierino di cognac, il pistacchio ed il lievito. Per finire unire pian piano gli albumi a neve con un cucchiaio di legno procedendo dal basso verso l’alto ( mi raccomando dal basso verso l’alto).
Imburrate la vostra teglia ed infornate la torta nel forno ventilato a 170° per 40-50 minuti.
Una volta sfornata la torta dividetela in due metà e lasciatela raffreddare.
Farcite la torta con la Nutella, chiudete la torta e ricopritela INTERAMENTE di nutella ( uno strato sottile) così da poterla cospargere con la granella di pistacchio.
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