I Ravioli di ricotta allo zafferano vengono realizzati preparando il ripieno con la ricotta, l’uovo, lo zafferano stemperato nel latte e la scorrazza di limone, quindi stendendo la pasta, mettendovi il composto ottenuto e confezionando i ravioli. Serviremo la pasta cotta codina con il burro e il rosmarino.
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