Visto che siamo nel pieno del Carnevale vogliamo condividere con voi un’altra variante delle castagnole: quelle all’alchermes. Così allegre e golose che nessuno potrà resistervi.

(per 20 castagnole)
200 gr di farina | 75 gr di zucchero | 1 uovo | 15 gr d burro | 1/2 bustina di lievito | scorza di limone gratuggiata
Per decorare: 1/2 tazzina di alchermes | 1/2 tazzina di acqua | zucchero semolato

Preparazione

Disponete la farina a fontana. Unite al centro tutti gli ingredienti e cominciate ad incorporarli poco alla volta.
Disponete un foglio di carta forno su una teglia.
Cominciate a formare delle palline con l’impasto e ponetele sulla teglia mantenendo un po’ di distanza tra le palline che in forno lieviteranno e aumenteranno di volume.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 10′. Poichè la durata può variare in base al forno vi consiglio di controllare la cottura.

Sfornate e passate le castagnole nell’alchermes diluito con acqua e subito nello zucchero semolato.
Disponete su un vassoio in attesa di servire.

Se il sapore dell’achermes vi sembra troppo forte, diluite con altra acqua.
Queste castagnole sono ottime anche senza il bagno nell’alchermes ma semplimente cosparse di zucchero a velo.

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