Dalla tradizione indiana, una ricetta per cucinare, in modo semplice ed originale, il pollo. Il curry, ottenuto da una miscela di spezie, conferisce al piatto un aroma esotico ed il colore giallo che richiama quello dei fiori di mimosa, pianta simbolo della festa della donna.
Tagliate il petto di pollo in modo da ottenere dei bocconcini di piccole dimensioni.
In una padella fate rosolare la cipolla tritata con un po’ di olio di oliva. Aggiungete il pollo, incoperchiate e lasciate rosolare per circa 10-15 minuti.
Aggiungete un mestolo di brodo vegetale, il curry e proseguite la cottura. Aggiustate di sale.
A cottura quasi ultimata aggiungete lo yoghurt, amalgamando bene con il pollo.
Servite caldo.
Servite il pollo al curry con del riso basmati cotto al vapore.
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