Ossibuchi allo zafferano

INGREDIENTI4 ossibuchi di vitello1 carota1 cipolla100 ml di brandy3 pomodori pelati2 foglie di salviai rametto di rosmarino1 spicchio d’aglio500 ml di brodo1 bustina di zafferano4 fette di pancarrè200 ml di vino rosso100 ml di panna da cucina1 ciuffetto di prezzemolopeperoncinoolio d’olivanoce moscatasale e pepePreparazione
preparare un trito di carota e cipolla, metterlo in una pentola con 2