Cosce di pollo al pesto di capperi

INGREDIENTI8 cosce di pollo1 limone10 foglie di menta2 spicchi d’aglio1 cucchiaio di capperi sotto sale50 g di mandorle sgusciate1/2 bicchiere di vino bianco2 cucchiai di acetoolio d’olivasale e pepePreparazione
Mettere nel mortaio (o nel frullatore) le foglie di menta, l’aglio e i capperi dissalati poi pestate o frullate in modo da ottenere un trito finissimo.Versare in una ciotolina il succo