Gli agnolotti al tartufo bianco d’Alba si realizzano preparando il ripieno con la carne tritata che andrà rosolata in padella con il prosciutto e una parte del tartufo, si stenderà la pasta preparano gli agnolotti che verranno poi cotti in acqua salata bollente e disposti poi nel piatto da portata riscaldato e conditi con burro e il resto del tartufo.
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