Brut brustolat (brodo abbrustolito)
Ingredienti 50 g di burro o lardo macinato 1 cipolla 60 g di farina Cumino Maggiorana Parmigiano Sale Pepe Fare un soffritto con il burro o il lardo, la farina,…
Bisna
Ingredienti: 300 g di fagioli 120 g di lardo 30 g di farina normale Aglio 1 foglia di alloro 300 g di rape acide 100 g di farina gialla di…
Brovada (minestrone di fagioli e rape acide)
Ingredienti 300 g di fagioli 120 g di lardo 30 g di farina Aglio 1 foglia di alloro 300 g di rape acide 300 g di patate Sale Pepe Ammollare…
Insalata di fagioli e gamberi
Ingredienti : fagioli cannellini code di gamberetti (fresche, surgelate o in scatola conservate al naturale) polpa di pomodoro maturo olio d’oliva sale e pepe Un’idea rubata alla cucina creativa: fagioli…
Fagioli a maruzzaro
Ingredienti: 1 Kg. di fagioli, sedano, 2 spicchi d’aglio, 50 gr. di pomodori freschi, origano, peperoncino, sale Preparazione: Far cuocere in una pentola i fagioli, aggiungere l’aglio, il sedano, l’olio…
Fagioli all’uccelletta
Ingrdienti: fagioli freschi aglio salvia olio sale e pepe Scolate accuratamente i fagioli dopo averli bolliti. Scaldate l’olio in una padella e a fuoco vivo versateci dentro i fagioli. Aggiungete…
Fagioli alla genovese
Ingredienti: 900 gr di fagiolini, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, uno spicchio di aglio tritato, 4 acciughe salate, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 50 gr di…
Pasta e fagioli con le cozze
Ingredienti olio aglio cozze soffritto fagioli E anche semplice da fare, basta far andare in padella con olio e aglio le cozze e farle aprire, quindi si aggiunge il sughetto…
Zuppa di fagioli e cicoria
Ingredienti: cicoria di campo kg 1, fagioli di montagna g 200 da ammollare , 4 fette di pane scuro, cacio ricotta grattugiato, alloro, aglio, peperoncino piccante, olio extravergine d’oliva, sale…
Zuppa di cavoli e fagioli
Ingredienti: un cavolo nero tagliato a stricioline, 200 g di fagioli neri ammollati e lessati al dente, una cipolla, uno spicchio d’aglio, una carota, un gambo di sedano, olio, sale,…