Quiche agli spinaci e prosciutto crudo
La quiche agli spinaci e prosciutto crudo è una torta salata realizzata con un goloso ripieno di uova, panna, spinaci e prosciutto a cubetti. Potete servirla come piatto unico accompagnandola…
Orecchiette e cime di rapa
Orecchiette e cime di rapa è un primo piatto originario della Puglia, molto gustoso e semplicissimo da preparare. Se non avete tempo o volontà di preparare questo meraviglioso formato di…
Biscotti a scacchiera (Sablés)
I biscotti a scacchiera, tipo sablés, sono dei dolcetti semplici a base di pasta frolla, resi particolari dall’effetto a scacchi dell’impasto. Sono realizzati con una pasta frolla delicata a base…
Baccalà e cime
Baccalà e cime è un secondo piatto tipico della tradizione natalizia irpina. Si tratta di un piatto facile e veloce da realizzare, che allieta la tavola della cena della vigilia…
Zeppole di Natale
Le zeppole di Natale sono dei dolcetti fritti tipici della tradizione natalizia di Ariano e, ovviamente, di gran parte del Sud Italia. L’impasto prevede un’aggiunta consistente di patate lesse e…
Paccheri ripieni al forno
I paccheri ripieni al forno, un primo piatto delle feste gustoso e non troppo difficile da preparare, sono farciti con ricotta, uova e prezzemolo. Io ho realizzato un sugo di…
Cantucci ai datteri e cioccolato
I cantucci ai datteri e cioccolato fondente sono la golosa variante ai classici cantucci alle mandorle proposta da Ernst Knam. Perfetti per le feste di Natale, questi biscottini hanno un…
Peperoni ripieni di Natale – Pipilli chini
I peperoni ripieni sono un piatto immancabile nelle festività natalizie irpine. Dominano la tavola durante la cena della vigilia ma si preparano anche nei giorni precedenti il Natale. Li pipilli…
Mostaccioli ripieni
I mostaccioli ripieni sono la versione ancor più golosa dei mostaccioli classici che si preparano dalle mie parte in occasione delle feste di Natale. Il ripieno è arbitrario anche se…
Baccalà alla portoghese
Il baccalà alla portoghese è un secondo piatto a base di pesce tipico del Portogallo. Si prepara cuocendo insieme il baccalà, le patate, le cipolle e uno strato di besciamella,…