Duetto di polpette
Queste polpette sono davvero semplici da preparare, un semplice impasto di patate lessate e schiacciate, uova, poca farina di ceci e carne di vitello. A metà di questo composto si…
Torta mandorlata
Mandorle, mele cotte nello zucchero muscovado, gocce di cioccolato uova e profumo di arancia creano un mix goloso ed interessante. Il basso quantitativo di farina utilizzato rende questo dolce soffice…
Frittata delicata con pomodori ed Emmental
Vi propongo oggi una frittatina semplicissima, con pochi ingredienti, adatta alla primavera in arrivo. La particolarità di questa frittata è la cottura unilaterale, ovvero non viene voltata come di solito,…
Torta Pasqualina di zucchine, ricotta e salmone affumicato
La torta pasqualina è un classico quasi irrinunciabile nel periodo pasquale. La ricetta originale ha origini liguri, tradizionalmente preparata con erbette, cagliata e uova. Le sottilissime sfoglie dovevano essere 33,…
Pasqualina di zucchine, ricotta e salmone affumicato
La torta pasqualina è un classico quasi irrinunciabile nel periodo pasquale. La ricetta originale ha origine ligure, tradizionalmente preparata con erbette, cagliata e uova. Le sottilissime sfoglie dovevano essere 33,…
Torta primavera
Una torta bella da vedersi ma molto semplice da preparare. Il nome deriva semplicemente dal fatto che è stata preparata per il 21 di marzo, giorno del mio compleanno. Non…
Pizza bianca con radicchio trevigiano, scamorza affumicata e mozzarella di bufala
Una pizza molto semplice, alternativa a quella rossa classica, giocato sul tono gradevolmente amarognolo del radicchio, l ‘affumicato della scamorza e la sapidità della mozzarella di bufala. Potete anche servirla…
Tacconelli con cuori di carciofo e gamberi
Una ricetta che nasce quasi per gioco, creata per partecipare al contest indetto dal pastificio Delverde dove questi ottimi tacconelli di semola di grano duro vengono conditi con una salsa…
Penne con calamari, pomodorini e arancia
Un piatto di penne con i calamari semplice e gustoso, pochi ingredienti amalgamati da una rapida cottura. Un primo ai sapori di mare facilissimo da preparare. Con gli stessi molluschi…
Pastiera napoletana per intolleranti ai latticini
Le parentesi sono d’obbligo poiché questa versione della pastiera, famosa specialità pasquale della cucina campana, è preparata senza derivati del latte, pertanto è priva di uno degli ingredienti fondamentali, la…