Mettere il baccalà in una casseruola e coprirlo con acqua fredda. Far prendere l’ebollizione, cuocere per una decina di minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare a bagno il pesce per circa 20 minuti. Toglierlo dall’acqua, spellarlo, spinarlo e metterlo in una scodella….
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