Bocconcini di maiale al vino

INGREDIENTI750 g di spalla di maiale3 scalogni1 cuore di sedano50 g di farina1 l di vino rossoolio d’olivasalePreparazioneTagliare la carne a cubetti di circa 2 cm e tenerla da parte.Sbucciare e affettare gli scalogni e il sedano, metterli in una pentola con 6 cucchiai di olio e farli stufare a fuoco basso per 15 minuti mescolando spesso.Aggiungere i cubetti di carne, mescolare poi aggiungere