Polenta ai quattro formaggi
La Polenta ai quattro formaggi viene realizzata preparando la polenta con la farina di mais, lasciando raffreddare e tagliandola a fette sottili. Faremo una specie di lasagne alternando la polenta…
Risotto giallo alla zucca
Il Risotto giallo alla zucca viene realizzato tagliando la polpa di zucca a cubetti. lessandola e frullandola, quindi facendo il soffritto con lo scalogno ed aglio, versandovi il riso e…
Spaghetti rustici – Ricette primi
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Intanto, privare della crosta tutti i formaggi e tagliarli a pezzetti piccoli. Fare sciogliere in una larga padella 40 g di burro e…
Spaghetti con le cicale
Gli spaghetti sono un formato perfetto con i condimenti a base di pesce. Qui sono proposti con le cicale, il nome che in Versilia e’ attribuito alle canocchie, crostacei utilizzati…
Risotto verde verde – Ricette primi
Lessare gli spinaci e frullarli. Tritare la cipolla e soffriggerla in metà del burro. Unire gli spinaci e far insaporire. Versare il riso, mescolare bene e aggiungere poco alla volta…
Spaghetti all’origano – Ricette primi
Far dorare l'aglio nell'olio, unire il passato di pomodoro, l'origano e il pepe e far cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante…
Lasagne con melanzane e ricotta – Ricette primi
Tritate i pinoli. Tagliate a fette la melanzana, ricopritele di sale e lasciate che perdano la loro acqua amarognola per un paio d'ore. Sciacquatele e cuocetele alla griglia fino a…
Risotto alle lenticchie
INGREDIENTI 400 g di riso 150 g di lenticchie 1 cipolla piccola 1 spicchio d'aglio 200 g di pancetta 50 g di burro 125 ml di vino rosso 1,25 l…
Lasagne zucca e ricotta
Davvero molto delicate e tutte da provare queste lasagne con ricotta e zucca, ecco come prepararle per un primo piatto davvero ottimo. Procedimento: 1) Iniziate con il preparare la purea…
Spaghetti di grano saraceno con pesto alle noci e ricotta salata
Trovo questo primo piatto molto gustoso e di grande effetto visivo. E’ una ricetta semplice e veloce in quanto puoi anche preparare il pesto, seguendo la videoricetta relativa, anche…