Risotto con salsiccia alternativa – Ricette primi
Soffriggere la cipolla tritata nel burro. Spellare la salsiccia, sminuzzarla e farla rosolare con la cipolla. Unire il riso e la salvia sminuzzata e far insaporire. Coprire con il brodo…
Insalata di riso, asparagi e frutti di mare – Antipasti
Bollite il riso in abbondante acqua salata e quando al dente, scolatelo e fatelo intiepidire. Cuocete le punte di asparagi al vapore (i gambi li conserverete per fare un risotto…
Risotto con gli spinaci – Ricette primi
Dopo aver cotto gli spinaci, secondo le regole di cottura della verdura, strizzateli e tritateli molto finemente. A parte preparate il risotto: mettete a rosolare la cipolla nella pentola scaldata…
Risotto ai finocchi – Ricette primi
Stufare la cipolla in poco olio e brodo per qualche minuto. Tagliare a fettine sottili i cuori dei finocchi, unirli alla cipolla e far rosolare per 10 minuti Salare e…
Risotto di zucca, speck e Amarone
Se vi piace la zucca provatela col risotto. Reso sapido dal Parmigiano Reggiano e dallo speck, sottolineato dalla riduzione di Amarone della Valpolicella, è un primo piatto ideale con i…
Le 10 migliori ricette con la zucca
La zucca è un ortaggio dal sapore dolciastro che possiamo trovare sui banchi dei mercati dalla prima metà di Settembre fino a Gennaio, ma che raggiunge il suo picco di…
Risotto con spinaci e cialda di formaggio
Ecco un risotto davvero gustoso, un piatto unico, davvero delicato, che unisce gli spinaci al riso. Preparazione: 1) Prendete gli spinaci e, dopo averli puliti, cuoceteli una decina di minuti…
Risotto con spumante e scamorza – Ricette primi
Tritare la cipolla e farla soffriggere con metà del burro, buttare il riso e rigirarlo finché diventa trasparente. Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla…
Risotto con funghi e salsiccia
INGREDIENTI 300 g di riso per risotti 150 g di salsiccia 300 g di funghi porcini freschi oppure 30 g secchi 1 bustina di zafferano 1 spicchio d'aglio 1 bicchierini…
Le 10 migliori ricette con i funghi
Autunno tempo di funghi! Porcini, galletti, piopparelli, chiodini, ovuli, potremo continuare a elencare i vari di di funghi con un lunghissimo elenco, ma non è lo scopo di questo articolo…