Penne con amatriciana e gamberetti
I gamberetti portano una nota fresca e marina in questa interpretazione di un piatto superclassico della cucina laziale. Procedimento : Soffriggere la cipolla in poco olio e sale dolcemente finché…
Spiedini di anguilla
Gli spiedini di anguilla si preparano pulendo le anguille e tagliandole in pezzi per poi immergerli in una marinata di vino bianco e succo di limone e infine infilzarli su…
Burrida di pesce alla sarda
La burrida di pesce alla sarda si prepara disponendo i tranci di pesce lavati in una pesciera aggiungendo il vino, l'aceto e le fettine di limone e lessando il pesce…
Carpa al Traminer e uva sultanina
La carpa al Traminer e uva sultanina si prepara pulendo e tagliando in filetti la carpa per poi cuocerli in padella con olio, cipolla e sedano aggiungendo a metà cottura…
Tagliatelle gratinate – Ricette primi
Pelare i pomodori e tritarli; tritare anche la cipolla sbucciata e farla appassire in una casseruola con olio e burro; prima che prenda colore, unire i pomodori, il basilico, il…
Cipolle ubriache – Contorni
Cuocete le cipolle con pochissimo olio. Durante la cottura aggiungete il vino rosso e il sale....
Crostata con ricotta e verdure
La crostata con ricotta e verdure si prepara ammollando i funghi e impastando la farina con acqua, olio, sale e vino; si puliranno le biete e si cuoceranno con le…
Involtini con carciofi saltati al timo
Gli involtini sono una preparazione semplice da preparare, che si presta ad infinite varianti. Vi propongo una versione classica , sottili fette di manzo farcite con speck ed emmenthal ed…
Cannelloni ai topinambur
INGREDIENTI 12 cannelloni secchi 1 kg di topinambur 2 cipolle 1 spicchio d'aglio 300 g di ricotta 1 rametto di rosmarino 4 foglie di salvia 4 foglie di basilico 120…
Linguine con le seppie – Ricette primi
Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro. Rosolare la cipolla per 5 minuti nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Coprire e cuocere a…