Ratafia
La Ratafià o rattafia è un liquore a base di visciole solitamente da servire a fine pasto per accompagnare il dolce. Esistono diverse varianti di ricetta: chi usa la grappa,…
I migliori piatti napoletani secondo le più segrete ricette paesane.
La Ratafià o rattafia è un liquore a base di visciole solitamente da servire a fine pasto per accompagnare il dolce. Esistono diverse varianti di ricetta: chi usa la grappa,…
Mia mamma aveva adocchiato la ricetta delle pesche ripiene al forno su una rivista di cucina, ma il fatto che si dovessero cuocere 30 minuti in forno proprio non ci…
In una casseruola soffriggete nell'olio d'oliva extra-vergine l'aglio schiacciato, che poi toglierete. Unite il baccalà a pezzi e bagnate con il vino. Lasciate asciugare e aggiungete le patate tagliate a…
Affettare le cipolle, farle dorare nell'olio, aggiungerci le bistecche già idratate ed il bicchiere di vino e lasciare cuocere il tutto a fuoco vivo per qualche minuto. Aggiungere la farina,…
Far rassodare le uova e separare i tuorli. Metterli in un mixer con capperi, acciughe, sale, 1 cucchiaino di aceto di vino, 1 cucchiaino di salsa verde, l'albume di 1…
Lessate gli asparagi in acqua salata con l'aggiunta del burro. Tagliate a striscioline lo speck, rosolatelo nell'olio, bagnate con il vino e cuocete per 1 minuto. Mescolatevi la besciamella e…
Le pipe rigate ai piselli e prosciutto si realizzano preparando una salsa col burro i piselli e l'aglio bagnati dal vino e dal brodo di pollo, a parte si lesserà…
Pulite tutto il pesce e preparate il brodo con i loro scarti, unitevi un porro, due carote, mezzo bicchiere di vino e un po' di sale. Filtrate e tenetene da…
In una grande casseruola fate imbiondire il burro, la carota e la cipolla affettata, versatevi il vino e un litro d'acqua, il mazzetto di prezzemolo, l'alloro, il timo, il sale…
Portare una casseruola al giusto grado di calore, inserirvi la faraona a farla rosolare bene sino ad indorarla da tutte le parti. Aggiungere le cipolle tagliate a rondelle e 2…