Gnocchi con pesto leggero e gamberi
Il basilico è l’erba aromatica regina dell’estate. Qui è utilizzato per un pesto leggero, senza aglio e senza formaggio, che mortificherebbe la delicatezza dei gamberi. Un primo piatto facile e…
I migliori piatti napoletani secondo le più segrete ricette paesane.
Il basilico è l’erba aromatica regina dell’estate. Qui è utilizzato per un pesto leggero, senza aglio e senza formaggio, che mortificherebbe la delicatezza dei gamberi. Un primo piatto facile e…
La Minestra di sgombri viene realizzata pulendo gli sgombri, tagliando la polpa a pezzetti, aggiungendoli ai porri a rondelle con il succo di limone e il vino, quindi lasciando marinare…
La Minestra di riso vongole e calamaretti viene realizzata pulendo per bene le vongole, lasciandole a riposo nell'acqua fredda salata per due ore, facendole aprire a fuoco vivace co l'aglio,…
Preparare e bollire gli gnocchetti per 4 minuti. Preparare il sugo con olio, cipolla tritata e aglio rosolando per 5 minuti e unire il vino e i pomodorini fino a…
In una padella fate bollire con 2 bicchieri di acqua e 2 bicchieri di vino la carota, il sedano, la cipolla e un pizzico di sale. Al primo bollore immergete…
I medaglioni di polenta ai frutti di mare si preparano abbrustolendo le fette di polente e, dopo averle disposte in un piatto da postata, condendole con un sugo ottenuto dalla…
Il cous cous è entrato ormai a pieno diritto nelle abitudini alimentari di molti italiani. Ve lo propongo in piatto unico completo, con pesce e verdure. Tritare lo scalogno e…
Le trote basche si preparano immergendo le trote in una marinata di vino e aromi per poi cuocerle e tenerle da parte mentre si lesseranno le patate e le carote…
Il tortino di patate della Savoia si prepara lessando le patate e poi schiacciandole per unirle gradualmente a tutti gli ingredienti comprese le prugne fatte ammollare nel vino e l'uvetta…
Le sogliole allo zafferano si preparano pulendo e sfilettando il pesce per poi rosolarlo nel burro assieme alle cipolle, successivamente si completerà la cottura unendo il vino e gli altri…