Polenta con sugo e salsicce
La polenta è spesso considerata un piatto molto pesante e ricco di calorie. In realtà ha di per sè una quantità di calorie abbastanza limitata, sicuramente inferiore a quella della…
Goulash di federico – Secondi
Far rosolare lentamente la cipolla tritata finemente nello strutto o nell'olio. Tagliare la carne in cubi. Togliere la casseruola dal fuoco e gettarvi la paprica, il cumino, il pepe e…
Uova e piselli alla pugliese
Le Uova e piselli alla pugliese vengono realizzate facendo saltare la cipolla con la pancetta, unendo i piselli e dopo 15 minuti unendo le uova, il pangrattato, il pecorino e…
Ravioli di magro
INGREDIENTI250 g di farina di grano duro2 uova1 cucchiaio d'acquaper il ripieno250 g di ricotta500 g di spinaci70 g di grana grattugiato4 foglie di salvia1 rametto di rosmarino50 g di…
Cappone al cognac – Secondi
Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l'olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo. Unire al sugo di…
Ossibuchi al pomodoro
INGREDIENTI4 ossibuchi di tacchino1 cipolla1 spicchio d'aglio200 ml di brodo200 g di pomodori pelati10 olive nere1 cucchiaio di capperi sotto saleolio d'olivaorigano seccosalepepePreparazioneMettere 2 cucchiai d'olio in una padella e…
Salame al vino rosso
Il Salame al vino rosso viene realizzato ponendo il salame con pochissima acqua in una padella e aggiungendo l'aceto e il vino. Faremo evaporare il vino, uniremo i ceci e…
Spiedini di polpette
Gli Spiedini di polpette vengono realizzate preparando il composto con le carni, le uova, il pane, il parmigiano, l'aglio e il prezzemolo, quindi suddividendolo nelle polpette e friggendole. Avvolgeremo la…
Pollo in casseruola con pancetta e patate
Il Pollo in casseruola con pancetta e patate viene realizzato mettendo all'interno la pancetta, l'interno del pollo, cuocendo con il prosciutto, l'aglio, il brodo, l'aceto e i pinoli. Uniremo le…
Spiedini di polpette
Gli Spiedini di polpette vengono realizzate preparando il composto con le carni, le uova, il pane, il parmigiano, l'aglio e il prezzemolo, quindi suddividendolo nelle polpette e friggendole. Avvolgeremo la…