Maiale al latte – Secondi
Lavare la carne ed immergerla nel latte lasciandola riposare per 2 ore circa, forandola di tanto in tanto con un lungo stuzzicadente. Prendere una casseruola di cui la carne non…
Pollo lesso con salsa di acciughe
Il pollo lesso con salsa di acciughe è una ricetta povera di calorie ma che non rinuncia al sapore, il pollo verrà cotto in abbondante acqua con le erbe aromatiche…
Pollo arrosto alla pistoiese
Il pollo arrosto alla pistoiese è una gustosa ricetta che si prepara farcendo il pollo con la pancetta e poi cuocendolo in una pentola assieme al prosciutto e all'aglio rosolati,…
Petti di pollo al brandy
I petti di pollo al brandy costituiscono una profumata ed invitante ricetta, si preparano cuocendo i petti di pollo con l'aglio e il burro e aggiungendo poi il vino proseguendo…
Pollo in porchetta
Il pollo in porchetta è una invitante preparazione, si realizza farcendo il pollo con le fette di lardo o pancetta e poi cuocendolo in forno con le patate, l'aglio e…
Pollo con limone e aglio
Il Pollo con limone e aglio viene realizzato tagliando i petti di pollo a fettine, cuocendoli con l'aglio, aggiungendovi la scorza e il succo di limone, quindi mettendovi il prezzemolo.…
Noce di vitello con cipolline – Secondi
Rosolare nel burro la noce di vitello. Una volta colorita spolverizzarla di farina e quindi aggiungere un bicchiere di acqua calda e uno di vino. Far evaporare, salare, pepare e…
Rotolo di vitello con patate
Il Rotolo di vitello con patate viene realizzato battendo la carne, cospargendola con il tartufo, i pistacchi, la pancetta, l'aglio e legando la carne con lo spago da cucina. Cuoceremo…
Maiale con prugne e funghi di bosco
Il maiale con prugne e funghi di bosco è una gustosa ricetta che si prepara facendo bollire il vino con gli scalogni e la salvia e poi utilizzandolo per tenere…
Petto di pollo farcito con formaggio e finocchio
Il petto di pollo farcito con formaggio e finocchio è un gustoso modo di preparare il pollo, i petti di pollo verranno farciti con un composto di finocchio tritato e…