Medaglioni di riso
INGREDIENTI 300 g di riso 1/2 cipolla 120 ml di vino bianco secco 100 g di burro 50 g di parmigiano grattugiato 1 l di brodo vegetale 1 bustina di…
I migliori piatti napoletani secondo le più segrete ricette paesane.
INGREDIENTI 300 g di riso 1/2 cipolla 120 ml di vino bianco secco 100 g di burro 50 g di parmigiano grattugiato 1 l di brodo vegetale 1 bustina di…
Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi. Metterli a bagno in acqua calda per un'ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare. In una pentola di medie dimensioni, soffriggere…
Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone per qualche minuto. Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell'olio; unire i carciofi sgocciolati, salare e far cuocere…
INGREDIENTI 500 g di petti di pollo 350 g di funghi champignon 200 ml di panna da cucina 200 ml di vino bianco secco 450 ml di brodo 15 g…
Mondate e tagliate a fettine molto sottili la cipolla, fate altrettanto con la carota e i funghi. Mondate il sedano e tagliatelo a bastoncini. Sistemate tutto in una capace casseruola,…
Riunite nel mixer la farina con il burro, un uovo, il vino e il sale. Frullate finché si forma una pasta omogenea; avvolgetela nella pellicola per alimenti e fate riposare…
I medaglioni di vitello al vino bianco si realizzano riscaldando prima olio e burro e poi cuocendovi i medaglioni di vitello prima da un lato e poi dall'altro, si toglieranno…
Versate in una terrina un bicchiere d'olio e mezzo di vino, il succo di un limone, un rametto di timo e uno di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, sale e…
INGREDIENTI per la pasta fresca 300 g di farina 3 uova sale per il ripieno 500 g di zucchine 300 g di baccalà ammollato 1 uovo 2 cipolle 100 ml…
In questo piatto il polpo viene cotto con gli odori classici e nel vermentino, crogiolandosi dolcemente nei profumi rilasciati da questo buon vino ligure. Completano il piatto patate e zucchine…