Oggi vi propongo un primo piatto semplice da preparare, piacevole esteticamente, ideale anche per una cena tra amici. Il couscous si abbina molto bene con il curry e con i gamberi, e in questo caso viene rinfrescato dallo sciroppo agrodolce di arancia. Se non apprezzate particolarmente il gusto piccante del curry provate a preparare questo couscous mare e zafferano.
Procedimento :
Spremere l’arancia per ricavarne il succo, filtrarlo in una piccola casseruola e farlo andare a fuoco dolce con lo zucchero, un pizzico di sale e pepe e un rametto di prezzemolo per una decina di minuti per ottenere una salsina un pò sciropposa. Spegnere ed eliminare il prezzemolo.
Tostare a fuoco vivo il couscous in una padella antiaderente.
Portare ad ebollizione 300 grammi di acqua, salarla leggermente ed aromatizzarla con il curry e calare il couscous. Mescolare, spegnere la fiamma e coprire , condendolo con un cucchiaio d’olio. Farlo riposare per 10 minuti.
Sgusciare i gamberi lasciando attaccata la testa e saltarli velocemente in padella con poco olio e sale.
Mescolare il couscous ormai pronto e disporlo al centro dei piatti tenendolo in forma con l’aiuto dell’anello di acciaio. Disporre tre gamberi per ogni piatto e rifinire con lo sciroppo di arancia, dadini di pomodoro e gocce d’olio.
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