Crespelle al salmone e mascarpone

INGREDIENTIper la pastella100 g di farina 00150 ml di latte2 uova20 g di burrooliosaleper il ripieno150 g di salmone affumicato150 g di mascarponepanna da cucina1 limonePreparazioneIn una terrina sgusciare le uova, unire un po’ di sale e battere con una frusta.In un altro recipiente mettere la farina e diluirla con il latte in modo da ottenere un composto abbastanza liquido.Unire i due composti