Cubetti di gorgonzola e noci

I cubetti di gorgonzola e noci si preparano lavando la costa di sedano e riducendola a rondelle, mentre le noci a parte un paio di gherigli andranno sminuzzate, si distribuirà poi il gorgonzola sulla superficie di 2 fette di pancarré ed il mascarpone sulle altre due, le fette di pane verranno poi sovrapposte e tagliate a dadini che verranno conditi con i gherigli di noci e qualche rondella di sedano.