Gnocchi alla valdostana

INGREDIENTIper gli gnocchi500 g di patate150 g di farina1 uovosaleper condire300 g di fontina valdostana 1 bicchiere di latteparmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio30 g di burro salepepePreparazioneLavate le patate, mettetele in una pentola con abbondante acqua fredda e fatele cuocere per circa 1 ora.Scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta riducendole in purea.Mettete