L’insalata marina si realizza cuocendo a vapore cozze e vongole ed eliminando i gusci, poi si lesseranno a vapore i gamberi unendoli ai molluschi e infine verranno pulite e tagliate a dadini tutte le altre verdure che verranno aggiunte al composto di mare e condite con un’emulsione di olio ed aceto.
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