Lombatine in agrodolce

INGREDIENTI400 g di lombatine di maiale1 cipolla bianca grossa1 uovo200 ml di vino120 ml di aceto50 g di burro1 cucchiaio di zuccherofarinapangrattato50 g di cedro canditosale e pepePreparazioneMettere l’uovo in una terrina, condirlo con sale e pepe poi sbatterlo.Mettere un po’ di pangrattato in un piatto condirlo con sale e pepe.Mettere un po’ di farina in un altro piatto.Battere le lombatine