Con le temperature miti di questi giorni, un primo piatto a base di pesce e’ quello che ci vuole a meta’ settimana. Ho combinato 2 ingredienti che mi piacciono molto, il pesce spada e le olive verdi, ho aggiunto qualche pomodorino, pinoli e erba cipollina e ho preparato un primo piatto estivo che e’ piaciuto tanto sia a me che a mio marito. dopo 4 giorni di ritmi lenti riprendere la routine frenetica e’ ancora più difficile ma la vita reale e’ questa, servizi, lavoro, traffico e stress, mica giornate al mare e gite allo zoo eheheh pero’ c’e’ un lato positivo in questa giornata, e’ il compleanno di una delle donne migliori che conosco, una nonna esemplare, lettrice del blog e mia grande sostenitrice… mia mamma! Oggi e’ il suo compleanno ed io dedico a lei la ricetta del giorno nell’attesa di chiudere l’ufficio ed andarle a preparare la torta di compleanno 
auguri mamma anche qui sul blog!
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di trofie
500 gr di pesce spada
70 gr di olive verdi denocciolate
400 gr di pomodorini
25 gr di pinoli
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
erba cipollina
sale
pepe
olio
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min
Procedimento per preparare la pasta con pesce spada e olive verdi
Far soffriggere un o spicchio d’aglio in un’ampia padella con l’olio, una volta dorato, solleverlo e aggiungere i tocchetti di pesce spada.
Cuocere 5 minuti quindi sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodorini
Cuocere altri 5 minuti, salare, pepare e aggiungere le olive verdi tagliate a rondelle e l’erba cipollina tritata.
Tostare i pinoli in una padellina con un filo d’olio e aggiungerli al condimento
Versare ora la pasta che avrete cotto in una pentola con abbondante acqua salata e farla saltare in padella.
Servite la pasta con il pesce spada nei piatti aggiungendo un’altra spolverata di pepe e altra erba cipollina
