La pasta con il radicchio e le salsicce è stato il primo piatto che ho preparato qualche domenica fa, ora che ho convinto mio marito che il radicchio è buonissimo anche cotto, mi sto sbizzarrendo a proporglielo in tutte le salse e accompagnato dalla salsiccia e dal taleggio per condire le casarecce fresche è stato davvero graditissimo. Questa mattina non mi dilungo perchè sono di volata, se volete prepararvi un primo piatto saporito, provate la mia ricetta e accompagnate il piatto ad un buon bicchiere di vino rosso ( io ho usato un syrah ) , possibilmente lo stesso che utilizzerete per sfumare il condimento della pasta e vedrete che sapore 
Ne approfitto per salutare qualche amica che non leggo da un pò… erika tenerella come stai? vale berlin come procedono i preparativi del matrimonio? rosita, spero che vi stiate riprendendo, barbara, flo, denilla,ameni, anche se vi leggo poco so che ci siete e vi mando un bacio.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di pasta fresca
300 gr di radicchio
4 salsicce
200 gr di taleggio
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
20 gr di grana
olio
sale
pepe
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 35 min
Procedimento per preparare la pasta radicchio e salsiccia
Fate appassire la cipolla affettata a velo in un’ampia padella con un filo d’olio evo, quindi aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate rosolare il tutto qualche minuto
Aggiungete ora il radicchio, salate, pepate e aggiungete il vino rosso
Mescolate, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a che il radicchio non sarà stufato.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento, aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti e il grana grattugiato
Far saltare la Pasta radicchio e salsiccia in padella fino a che il taleggio non si sarà sciolto completamente.
Servire la pasta radicchio e salsiccia nei piatti
