il pasticcio di patate viene realizzato disponendo in un tegame strati di patate e di cipolle, alternandoli, facendo cuocere, passando il composto al passaverdura, unendovi i tuorli d’uovo e gli albumi montati a neve. Passeremo nel forno per 45 minuti e serviremo il pasticcio caldo o tiepido.
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