La polenta e coniglio rappresenta un sostanzioso secondo piatto a base di carne che si prepara tenendo i pezzi di coniglio in una marinata di acqua e aceto e poi cuocendoli in un tegame con l’aglio, successivamente si leveranno e si rosolerà la cipolla col rosmarino, e infine verranno rimessi i pezzi di coniglio con vino e acqua per la cottura finale; andrà poi servito caldo con la polenta preparata nel frattempo.

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