Pomodori ripieni alla siciliana

I pomodori ripieni alla siciliana si preparano lavando e tagliando le calotte superiori dei pomodori, poi svuotandoli e farcendoli con un composto di capperi e acciughe mescolati al riso bollito a parte, la cottura in forno completerà la preparazione che potrà essere servita calda o fredda, a piacere.