Il riso basmati con melanzane arrostite è un’ottima ricetta dietetica, si bolliranno le melanzane e si sbucceranno salandole per eliminare l’acqua di vegetazione, poi si svuoteranno della polpa che verrà condita con olio e timo e infine unite al riso cotto e alle uova scottate in acqua per pochi minuti.
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