Il risotto con salsiccia, verza e salsa di cipolle si prepara realizzando a parte una salsa con la cipolla tritata e il rosmarino mentre il riso verrà cotto assieme alla salsiccia sbriciolata e col brodo vegetale, si unirà poi il vino e al termine della cottura il riso sarà servito nei piatti individuali condito con la salsa alla cipolla tenuta in caldo.
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