INGREDIENTI
300 g di riso
2 melanzane
1 cipolla
250 g di passata di pomodoro
1,250 l di brodo
1 spicchio d’aglio
4 foglie di basilico
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
burro
olio d’oliva
sale
pepe
Preparazione
Spuntare le melanzane e tagliarle a fette alte 1,5 cm poi metterle in un recipiente, ricoprirle d’acqua, aggiungere un cucchiaio di sale e lasciare a bagno per 1 ora.
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