La sfogliata con capesante si prepara stendendo la pasta in una teglia e cuocendola al forno mentre a parte si cuoceranno gli asparagi a pezzetti con lo scalogno mentre in un altro tegame si rosoleranno brevemente le capesante aperte e pulite con le erbe aromatiche; si disporranno poi tutti gli ingredienti sulla pasta cotta, si infornerà nuovamente e al termine si servirà in tavola.
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