Lo Sformato di mare con tortini di patate viene realizzato cucinando il pesce con l’aglio e la salvia, sminuzzando la polpa, incorporandola nel burro, la farina, il latte e le uova, quindi mettendo l’impasto in uno stampo e passandolo nel forno. Prepareremo i tortini di patate e li serviremo con lo sformato

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