Ricetta da realizzare in pentola a pressione per ottenere un secondo piatto veloce, semplice e molto gustoso. Puoi servirlo con purè di patate, con patate arrosto, con una buona polenta taragna o semplicemente con crostini di pane casereccio abbrustoliti al forno.
Versa l’olio extravergine di oliva nella pentola a pressione insieme ai porri puliti, lavati e tagliati a rondelle piuttosto spesse.
Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e lascia appassire leggermente per un paio di minuti.
Quindi unisci la carne di manzo tagliata a quadrotti, mescola gli ingredienti e lascia insaporire finchè il porro non si sia appassito bene.
Quando la carne ha preso colore ed il porro è appassito, è il momento di bagnare con il vino bianco secco.
Mescola bene, alza la fiamma e lascia sfumare leggermente il vino.
Unisci, poi, la passata di pomodoro e mescola.
Lascia cuocere un paio di minuti o finchè la passata di pomodoro inizia a bollire.
Infine condisci con il sale ed aggiungi la paprika e la farina bianca.
Mescola bene e lentamente facendo in modo che le spezie e si sciolgano e la farina si amalgami bene al resto degli ingredienti.
A questo punto puoi chiudere la pentola a pressione con il suo coperchio.
Alza la fiamma ed al sibilo, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, spegni il fuoco e fai sfiatare la pentola.
Poi togli il coperchio: a questo punto puoi impiattare e portare in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!
Tags: farina bianca, manzo, olio extravergine di oliva, paprika, passata di pomodoro, pentola a pressione, porri, sale, secondo piatto di carne, spezzatino di manzo, videoricetta, vino bianco secco