Gli spiedini di pesce costituiscono una gustosa preparazione che prevede la pulizia dei frutti di mare e la loro cottura nel vino, poi saranno eliminati i gusci mentre le seppioline andranno private delle interiora e del becco per essere poi infilzate assieme ai frutti di mare sugli spiedini di ferro per la cottura sula griglia bagnati dall’olio con un rametto di rosmarino.
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