Risotto all’ortolana – Ricette primi
Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura. Tagliare a dadini le zucchine. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il…
Pizza all’ortolana – Ricette primi
Mescolate lievito, sale e farina, ottenendo un composto morbido; lasciate riposare per un'ora. Fate saltare in padella la verdura. Formate 4 dischi, distribuitevi le verdure e infornate a 190 gradi…
Pasta all’ortolana
INGREDIENTI350 g di pasta tipo penne 2 carote2 zucchine1 peperone rosso2 porri1 ciuffo di prezzemoloolio d'olivasalepepePreparazioneRaschiare le carote, lavarle e tagliarle a fettine, lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a…
Bucatini all’ortolana
I bucatini all'ortolana costituiscono una gustosa ricetta vegetariana che si prepara lessando la pasta e scolandola al dente e condendola poi con le verdure e i carciofi puliti, tagliati a…
Gnocchi all’ortolana
INGREDIENTIGnocchi di patate (cliccare qui per la ricetta)1 melanzana1 peperone giallo1 zucchina4 pomodori pelati1 spicchio d'aglio1 cipolla5 foglie di basilico100 g di panna da cucina1 cucchiaio di parmigiano grattugiatoolio d'olivasale…