Coscia di cervo arrosto
La coscia di cervo arrosto si prepara portando a ebollizione la preparazione con tutti gli ingredienti per la marinata e versandola sulla carne, che lasceremo in ammollo per 3-4 giorni;…
Arrosto farcito alternativa – Secondi
In una ciotola mettere le uova; salarle, peparle e amalgamarle con il prosciutto tritato, il parmigiano grattugiato, la carota ed il sedano ridotto a piccoli pezzi; indurire il composto in…
Arrosto di manzo alla Perigord
L'arrosto di manzo alla Perigord si realizza incidendo la carne e inserendovi il tartufo, andremo poi a rosolarla a fuoco vivo; aggiungeremo il madera e la cipolla con gli aromi…
Patate arrosto – Contorni
Preferisco le piccole patate novelle per farle arrosto e scelgo le patate a carne gialla, dense e non farinose. Se sono più grosse, le taglio in pezzi di 2 cm.…
Oca arrosto
L'oca arrosto si prepara pulendo l'oca e poi bucherellando la pelle per farla asciugare, poi si cuocerà eliminando tutto in grasso e infine si farcirà con l'apposito composto preparato a…
Oca arrosto
L'oca arrosto si prepara pulendo l'oca e poi bucherellando la pelle per farla asciugare, poi si cuocerà eliminando tutto in grasso e infine si farcirà con l'apposito composto preparato a…
Arrosto di maiale al latte
L'Arrosto di maiale al latte viene realizzato pulendo la carne, facendola aromatizzare con l'erbe aromatiche, l'aglio, il sale e il pepe, quindi aggiungendo il latte e , dopo l'ebollizione, la…
Arrosto di maiale al miele – Secondi
Legate la lonza con spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura. Fate rosolare la carne nel burro con il rosmarino e l'aglio; rigiratela di tanto in tanto…
Arrosto di maiale alla birra
INGREDIENTI 1 kg di arista o lombo di maiale 500 ml di birra chiara 800 g di cipolle 20 g di burro un ciuffo di prezzemolo timo sale pepe Preparazione…
Arrosto all’ananas
INGREDIENTI 900 g di lonza di maiale 300 g di ananas in scatola 500 ml di brodo 25 g di farina 2 foglie di alloro 2 chiodi di garofano 25…