Crema di baccalà, patate e bietola
Uno sformato semplice ma particolare, dove la crema di baccalà sormonta uno strato di patate anche queste ridotte a crema e uno di bietola verde semplicemente lessata. Un piatto che…
Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese si prepara sbollentando i pomodori e spellandoli per poi preparare in padella una salsa aggiungendo aglio e cipolla: a parte si pulirà il baccalà e si…
Baccala` alla genovese – Ricette pesce
Tritare il sedano, la carota, la cipolla e i funghi rinvenuti in acqua tiepida. Tagliare a pezzetti i filetti di acciuga. Mettere sul fuoco le acciughe con l'olio e lasciare…
Carpaccio di baccalà
Il carpaccio di baccalà si prepara sbollentando i pomodori per privarli di buccia e semi, si taglieranno i filetti di baccalà a fettine sottilissime e si batteranno leggermente disponendole poi…
Baccalà ai pomodori – Ricette pesce
Togliete la pelle al baccalà, eliminate le spine, fatelo a pezzi, lavatelo e asciugatelo. Pulite i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi interni e riduceteli a listarelle; tagliate anche…
Riso al baccalà – Ricette primi
Lavate il baccalà, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti piccoli. Sbucciate la cipolla, pulite il sedano e privatelo degli eventuali filamenti; spuntate la carota e pelatela. lavate cipolla, sedano, carota e…
Quiche di baccalà, olive e funghi porcini
Una ricetta che cerca di unire la tipica sapidità del baccalà, la nota amarognola delle olive e il profumo di bosco donato dai porcini. Risultato? Una quiche saporita, ricca di…
Baccalà mantecato – Ricette pesce
Mettere il baccalà in una casseruola e coprirlo con acqua fredda. Far prendere l'ebollizione, cuocere per una decina di minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare a bagno il pesce…
Ravioli al baccalà
INGREDIENTI per la pasta fresca 300 g di farina 3 uova sale per il ripieno 500 g di zucchine 300 g di baccalà ammollato 1 uovo 2 cipolle 100 ml…
Baccalà con uvetta sultanina – Ricette pesce
Ammollare l'uvetta. Dorare nell'olio le cipolle affettate, unire i pezzi di baccalà leggermente infarinati e rosolarli da entrambi i lati, salare e pepare. Unire l'uvetta, i pinoli, la salsa di…